我国的白酒，以用材得天独厚、酿造历史悠久、工艺流程独特享誉中外。喝酒这件事，也早已成为国人生活的一部分。
我们平时喝的白酒，大多购自经销商、代理商类渠道，酒友们也在常年购买及品鉴中，深化了对传统原厂灌装品牌白酒的认知与情感。从高端代表茅台、五粮液、泸州老窖，到各领风骚的大众品牌，消费者对白酒的选择范围看似丰富，可事实未必如此乐观。
且不说行业本身的鱼龙混杂，光是中高端白酒价格常年居高不下甚至飙升，都足以令寻常爱酒百姓烦恼倍增。而近年来，逐渐兴起的白酒独立灌装模式，以一种更亲切的姿态，走入了越来越多酒友视野。至于独立灌装白酒到底是问号还是惊叹号，或许只有推开这扇有些神秘的门，才可一窥其广阔的可能。
源起威士忌，当OB遇上IB
所谓原厂灌装，意即OB，英文全称为Official Bottling；相对地，做独立灌装的商家便是IB，英文全称为Independent Bottler。
而IB概念的追根溯源，还得从威士忌领域说起。
19世纪前，欧洲的OB多是自产、自装（或经由专属的装瓶厂）及自销威士忌蒸馏厂的酒款，以酒厂的品牌进行命名、贴标上市。
而IB的雏形，源自当时苏格兰的威士忌蒸馏商们为缓解早期的资金压力，便选择自己仅种植粮食、运作设备酿制——只管产不管销，也不配备灌装线，从而将威士忌原液按桶一批批出售给能接触消费者的大品牌渠道——大地主大酒商，以及街道上有酒水执照的杂货店，进行后续灌装及销售。
由此，这些大品牌商家开始拥有多家蒸馏厂早期整桶整桶的限量威士忌。因日常能直面顾客，相对清楚消费者的口味，这些IB便可根据自己的判断及顾客的需求，来选择灌装时间——该放的放，陈年到时候了就调和，从而达到更好的风味与口感。
不同于原厂灌装，IB不用自产酒体，而是将采购的原液出品为桶强（无兑水稀释）威士忌，酒精度一般在50度左右，口感相对OB更厚重浓郁。同时遵循不调色、不冷凝过滤（非冷凝过滤可去除威士忌中的蛋白质、脂肪酸和酯类物质，使威士忌更清澈），更注重小批次、特殊年份、稀有酒桶等精品酒款打造，在口感调和方面也越发创意新奇，但归根结底仍是专注于酒液品质本身。
19世纪中期，调和威士忌可谓达到了全民追捧，除了众多杂货铺转型为IB，更有以 Cadenhead's和Gordon & MacPhail为代表的巨头，坚持以品质取胜，甚至会将每年购入的蒸馏厂新酒，置于自家酒窖陈年、传承。
这样的繁荣延续到20世纪，部分规模庞大、实力雄厚的IB甚至轻松挺过了战争的破坏和经济大萧条。如今我们能喝到风格各异的威士忌，乃至珍贵稀有酒款，很大程度上，还得感谢这些独立灌装商们。
白酒独立灌装，为何应被需要？
透视威士忌生态链，可以说OB与IB是一种互补相生。
而对于白酒领域，或许IB更包含一层使命。
不同的自然与人文环境赋予了每一个地域特有的美酒属性，从威士忌到白酒，都需要品质守护与惠民传承。
众所周知，白酒的酿造讲求适宜的水质、气候、土壤、粮食、微生物……优越的天然环境加上独有的古窖与工艺，才能成就优质酒体。
通常来讲，白酒生产要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装贴牌这几个步骤。逐一完成，可以视作一款原厂灌装白酒的诞生。而传统酒企普遍生产的酒体品种多、贴牌产品不计其数，不少普通酒厂酿出的多款酒体品质也无从把握。这样从生产到销售各环节所贯穿的标准体系，便紧密关系着原浆的品质、勾兑的良心、以及灌装的把控。
然而现状是，除了多地滥竽充数的酒厂存在，还总有不法酒商为了牟取暴利、操控市场，而专门采购廉价低质甚至假冒的原浆，并进行劣质的“秘方勾兑”，装瓶贴标后高价售出。加之传统模式下层层叠加费用的链条，让众多消费者常年被无底线的品质缺失、品牌溢价和渠道加价，掠夺着钱包，辜负着信任。
也因如此，人们已习惯对业界口碑稳固的大品牌酒情有独钟，而对名不见经传的品牌，尤其对难以追溯的散酒灌装模式成见加深。慢慢地，在品牌效应和劣币泛滥的双重冲击下，很多名酒产地的优质酒厂却成为了被消费者忽略的对象。这些酒厂本同享茅五泸酿造基地的气候、粮食、水源和工艺，在多年的酿酒历史中也沉淀出多款品质不俗的中高端白酒，值得被大家看到。
在这个众多酒商信仰缺失的时代，我们不仅要树立高标准、鉴别“丑”的酒商行为，也要去发现更多用心做好酒的厂商。如此以身作则，便是对“劣币驱逐良币”这个荒唐的规则说不。
于是，八部府成为了第一个战士——中国白酒独立灌装开拓者。
那么白酒独立灌装，到底是怎样一种模式呢？
平价限量好酒，有里还要有面
与威士忌异曲同工的是，白酒IB也无需自产酒体，而是专注于在茅台、五粮液、泸州老窖等基地的优质酒厂进行源头严选、限量采购、并独立灌装其高品质原浆酒液。这是区别于OEM的生产方式，类似酒类中的无印良品。
我们还以“去品牌溢价”、“去渠道加价”的DTC（Direct To Consumer）平价销售模式，致力为每位用户带来更直接、更透明的购酒、品酒体验。
成立至今，八部府已成功搭建白酒自有灌装线、仓配链及线上平台，并深度整合全国优质酒厂资源，遵循严格标准、严选机制，将白酒产业从供应链、独立灌装、再到储存运输及销售等多个环节进行重塑。
我们倾力打造督造组，齐聚全国各地名酒厂白酒鉴定专家，围绕酒料、酒曲、酒艺、酒质等多个维度，进行实地考察、源头甄选、测评定级、优胜劣汰。将闻名遐迩的茅台镇、四川宜宾、泸州等名酒产地的优质酒厂原浆酒液批量采购，并细分酿造厂商、各系列、各批次进行独立灌装。
正如威士忌IB的酒标上会悉数标注酒款的来源酒厂、蒸馏日期、装瓶日期、木桶编号、熟成年份、限量批次、总瓶数等，八部府也基于每一批优质酒液的限量稀有，进行分系列分批次独立灌装、独立编号、独立命名。并在督造组的多道测评定级门槛下，诞生了八部府宋级、唐级、宫级所代表的中端、中高端、高端好酒。
价格的瘦身，好酒的严选，限量的礼遇，都是八部府为每位爱酒用户所做的坚持与努力。除了品质，我们还秉持盛世国风传承及匠心设计理念，在瓶身设计与包装质感上进行了用材考究与底蕴加持，真正做到平价不掉价，有里还有面。
